Porc et alcool : deux choses qui valent la peine d'être vérifiées

Deux étiquettes, deux signaux différents

Le porc et l'alcool ne sont pas le même type de données. L'étiquette porc marque un ingrédient dans un plat ; l'étiquette alcool marque une boisson qui contient de l'alcool. Ensemble, elles répondent à une question pratique : combien de ce menu dois-je vérifier avant de commander ? L'index contient 76 articles étiquetés porc répartis sur 55 destinations et 10 articles étiquetés alcool répartis sur 9.

Où apparaît le porc

Le Vietnam est en tête avec 4 plats à base de porc. La Chine (3), le Japon (3), les Philippines (3) et la Slovaquie (3) suivent. La liste est concentrée en Asie de l'Est et du Sud-Est, en Europe centrale et aux Philippines, ce qui correspond à la façon dont les menus indexés sont construits plutôt qu'à une affirmation concernant toutes les cuisines de ces pays.

Où l'alcool apparaît

L'alcool est rare dans ce catalogue : 10 boissons à travers 9 destinations. La Belgique en a deux, et le reste n'en a qu'une chacune. C'est en partie un choix de conception de données : l'index se concentre sur les boissons du quotidien, et dans de nombreuses destinations, la boisson quotidienne est le thé, le café, le jus ou l'eau. Cela signifie également qu'un zéro ne prouve pas qu'un pays est sec ; cela signifie simplement qu'aucune boisson indexée n'est étiquetée alcoolisée.

La carte : porc dans 120 destinations

Les destinations qui proposent les deux

4 destinations ont au moins un article étiqueté porc et au moins une boisson étiquetée alcool. 60 n'ont aucun des deux. Le tableau ci-dessous montre le chevauchement, afin que vous puissiez voir où un menu nécessite le plus de vérifications.

Comment utiliser les deux étiquettes

Si vous évitez le porc, commencez par le tableau des viandes de porc, puis vérifiez la description du plat pour le saindoux, le bouillon et la charcuterie, qui peuvent apparaître sans que le mot porc soit dans le nom. Si vous évitez l'alcool, la liste des alcools est assez courte pour être lue dans son intégralité, mais rappelez-vous que les desserts, les sauces et les fruits conservés peuvent contenir de l'alcool sans être étiquetés. Pour la planification halal, le guide des aliments halal combine les deux vérifications avec une troisième : la source de viande.

Par où commencer

Ouvrez les guides avec le plus d'articles tagués : Guide alimentaire du Vietnam, Guide alimentaire de la Chine, Guide alimentaire du Japon, Guide alimentaire des Philippines et Guide alimentaire de la Slovaquie. Pour le point de vue opposé, le carte des aliments végétariens Politique. index des aliments halal Montre où le menu est le plus facile à naviguer sans porc ni alcool.

Porc et alcool : questions fréquentes

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