Les plats de l'Équateur à essayer en premier
6 plats ancrent ce guide. Ce sont les noms que vous êtes le plus susceptible de voir sur un menu, et ceux qui valent la peine d'être commandés avant de commencer à improviser. Chaque carte renvoie à une page complète avec le lieu, la fourchette de prix et les détails alimentaires.
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01
Encebollado
Soupe de thon et de manioc avec des oignons marinés, consommée au petit-déjeuner.
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02
Hornado
Porc entier rôti servi avec pommes de terre et maïs.
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03
Llapingachos
Galettes de pommes de terre grillées avec sauce aux cacahuètes et œuf.
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04
Seco de pollo
Ragoût de poulet avec coriandre, bière et riz.
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05
Ceviche de crevettes
Ceviche de crevettes avec citron vert, tomate et oignon rouge, servi avec du maïs.
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06
Locro de pommes de terre
Soupe de pommes de terre et de fromage avec avocat, un plat réconfortant des hauts plateaux.
Pâtisserie et plats de rue
Les produits de boulangerie sont l'endroit où une culture alimentaire montre ses habitudes quotidiennes : ce que les gens prennent en allant au travail, ce qui comble l'écart entre les repas et ce qui coûte presque rien. L'indice de l'Équateur répertorie 2 articles dans ce groupe.
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01
Pan de yuca
Pain au fromage et au manioc, vendu chaud aux vitrines des boulangeries.
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02
Humita
Parcelles de pâte de maïs cuites à la vapeur avec du fromage, enveloppées dans une feuille.
Café en Équateur
Le café n'est pas une note de bas de page dans la plupart des guides alimentaires, et ce n'est pas le cas ici. Les 2 cafés indexés sont étiquetés 1 espresso et 1 infusion manuelle. Utilisez les cartes pour distinguer une commande de style espresso d'une infusion manuelle ou d'une boisson riche en lait.
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01
Café pasado
Café fort filtré avec un tissu.
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02
Espresso
Café de spécialité de Loja dans les cafés de la ville.
Autres boissons qui valent la peine d'être commandées
Au-delà du café, l'indice suit 2 boissons pour l'Équateur, étiquetées 2 jus. Ce sont les boissons froides, thés, jus et options sucrées qui apparaissent sur les mêmes menus.
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01
Jugo de naranjilla
Jus de fruit vert acidulé mélangé avec de l'eau.
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02
Colada morada
Boisson de maïs violet et de fruits, traditionnelle en novembre.
Où manger en Équateur
Nos données lient les plats et les produits de boulangerie à 2 endroits : les villes côtières et les hauts plateaux. Cela ne signifie pas qu'un plat est indisponible ailleurs, mais cela vous donne un point de départ lorsque vous voulez la version qu'un local reconnaîtrait.
- Villes côtières
- Hautes terres
- À l'échelle nationale
Végétarien, halal et porc en un coup d'œil
Les tags alimentaires décrivent le plat comme indexé, et non comme une garantie dans toutes les cuisines. Parmi les 12 articles de l’Équateur que nous suivons, 4 sont étiquetés végétarien, 0 portent une étiquette halal, 1 sont étiquetés porc et 2 sont étiquetés fruits de mer.
Les étiquettes végétariennes peuvent encore inclure de la sauce de poisson, du bouillon d’anchois, du lard ou des friteuses partagées. Les étiquettes halal ne sont pas des certifications. Si l’un ou l’autre compte pour vous, utilisez les guides dédiés et demandez directement au lieu.
Prix de la nourriture en Équateur
Les fourchettes de prix sont des estimations de planification en dollars américains, pas des prix de menu en direct. Elles sont les plus utiles pour comparer une destination à une autre et pour décider où dépenser.
| Bande | Plage typique | Articles | Exemples |
|---|---|---|---|
| Budget | généralement moins de 8 $US | 9 | Encebollado, Llapingachos, Ceviche de camaron |
| Milieu de gamme | environ 8 à 20 USD | 3 | Hornado, Seco de pollo, Espresso |
| Premium | généralement 20 $ US et plus | 0 | — |
Comment le menu se compare
L'Équateur représente 12 des 1 353 articles de l'indice TasteBridge. Ces pages de données placent ce menu à côté des 119 autres destinations :
- La carte des aliments végétariens dans 120 destinations
- L'indice des fruits de mer par destination
- Plats à base de riz par pays
- Porc et alcool au menu
Plus de guides culinaires en Amérique du Sud
Comparez l'Équateur avec ses voisins, ou ouvrez le guide des boissons pour une vue de la région axée sur le café.
Alimentation en Équateur : questions fréquentes
De quels plats l'Équateur est-il connu ?
Encebollado, Hornado, Llapingachos et Seco de pollo sont les plats le plus fortement représentés dans notre indice de l'Équateur. Chacun a une page dédiée avec sa description, sa fourchette de prix typique et le lieu auquel il est associé.
La cuisine équatorienne est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, il y a des options : 4 des 12 articles indexés sont étiquetés végétariens. Ils incluent Llapingachos, Locro de papas, Pan de yuca et Humita. Renseignez-vous sur le stock, la sauce de poisson et les matières grasses de cuisson si vous devez être strict.
Puis-je trouver de la nourriture halal en Équateur ?
Aucun article de l'Équateur dans notre index ne porte de label halal. Cherchez des établissements halal dédiés et renseignez-vous sur la provenance de la viande, l'alcool et les friteuses partagées plutôt que de vous fier uniquement au nom du plat.
Combien coûte la nourriture en Équateur ?
La plupart des articles référencés sont dans la fourchette économique (9 articles). 3 sont de gamme moyenne et 0 sont premium. Les stands de rue et les boulangeries se situent dans la fourchette basse ; les restaurants avec service à table et les restaurants d'hôtel font monter les prix.
Que devrais-je boire en Équateur ?
Café pasado, Espresso, Jugo de naranjilla et Colada morada sont les boissons que nous indexons le plus souvent. Le guide des boissons sépare le café des options non alcoolisées quotidiennes, vous pouvez donc commander sans deviner.
TasteBridge indexe 12 articles de l'Équateur à partir de menus publics et de sources sur la culture alimentaire. Les fourchettes de prix sont des estimations de planification, pas des prix de menu en direct. Dernière révision le 06-11-2026.