Les plats du Vietnam à essayer en premier
9 plats ancrent ce guide. Ce sont les noms que vous êtes le plus susceptible de voir sur un menu, et ceux qu’il vaut la peine de commander avant de commencer à improviser. Chaque carte renvoie à une page complète avec le lieu, la fourchette de prix et les détails diététiques.
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01
Phở bò
Soupe de nouilles au bœuf avec bouillon d'anis étoilé et herbes.
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02
Bánh mì
Sandwich baguette avec porc, pâté, cornichons et coriandre.
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03
Bún chả
Porc grillé avec nouilles, herbes et un bouillon pour tremper.
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04
Cao lầu
Plat de nouilles avec porc et herbes, spécifique à Hoi An.
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05
Pho ga
Soupe de nouilles au poulet avec bouillon d'anis étoilé, herbes et citron vert.
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06
Goi cuon
Rouleaux de printemps frais avec crevettes, herbes et vermicelles, servis avec une sauce à tremper.
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07
Com ga
Riz au poulet de Hoi An avec curcuma, herbes et oignons marinés.
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08
Bun chay
Nouilles de riz avec tofu, champignons et herbes fraîches.
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09
Pho chay
Soupe de nouilles aux légumes avec tofu et herbes fraîches.
Pâtisserie et plats de rue
Les produits de boulangerie montrent la culture alimentaire et ses habitudes quotidiennes : ce que les gens attrapent en allant au travail, ce qui comble le vide entre les repas et ce qui coûte presque rien. L’indice vietnamien répertorie 2 articles dans ce groupe.
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01
Bánh tiêu
Pain frit creux au sésame, consommé nature ou avec du lait concentré.
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02
Banh bao
Petit pain à la vapeur avec porc, œuf ou garniture sucrée.
Café au Vietnam
Le café n'est pas une note de bas de page dans la plupart des guides gastronomiques, et il ne l'est pas ici non plus. Les 2 cafés indexés sont étiquetés 1 servi froid et 1 infusion manuelle. Utilisez les cartes pour distinguer une commande de type espresso d'une infusion manuelle ou d'une boisson à forte teneur en lait.
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01
Cà phê sữa đá
Café filtré fort avec du lait concentré, servi sur glace.
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02
Café vietnamien filtre
Café filtré lentement à travers un phin en métal.
Autres boissons qui valent la peine d'être commandées
Au-delà du café, l'indice suit 2 boissons pour le Vietnam, étiquetées 1 jus et 1 thé. Ce sont les boissons froides, les thés, les jus et les options sucrées qui apparaissent sur les mêmes menus.
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01
Trà đá
Thé vert glacé, servi gratuitement dans de nombreux stands de rue.
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02
Nước mía
Jus de canne à sucre frais avec du citron vert.
Où manger au Vietnam
Nos données relient les plats et les articles de boulangerie à 4 endroits : Hanoï, Hanoï / national, Ho Chi Minh-Ville / national et Hoi An. Cela ne signifie pas qu'un plat est indisponible ailleurs, mais cela vous donne un point de départ lorsque vous voulez la version qu'un local reconnaîtrait.
- Hanoï
- Hanoï / à l'échelle nationale
- Ho Chi Minh Ville / à l'échelle nationale
- Hoi An
- À l'échelle nationale
Végétarien, halal et porc en un coup d'œil
Les étiquettes alimentaires décrivent le plat à titre indicatif, ce n'est pas une garantie pour chaque cuisine. Sur les 15 articles du Vietnam que nous suivons, 3 sont étiquetés végétarien, 0 portent une étiquette halal, 4 sont étiquetés porc et 1 sont étiquetés fruits de mer.
Les étiquettes végétariennes peuvent encore inclure de la sauce de poisson, du bouillon d’anchois, du lard ou des friteuses partagées. Les étiquettes halal ne sont pas des certifications. Si l’un ou l’autre compte pour vous, utilisez les guides dédiés et demandez directement au lieu.
Ce que coûte la nourriture au Vietnam
Les fourchettes de prix sont des estimations de planification en dollars américains, pas des prix de menu en direct. Elles sont les plus utiles pour comparer une destination à une autre et pour décider où dépenser.
| Bande | Plage typique | Articles | Exemples |
|---|---|---|---|
| Budget | généralement moins de 8 $US | 15 | Phở bò, Bánh mì, Bún chả |
| Milieu de gamme | environ 8 à 20 USD | 0 | — |
| Premium | généralement 20 $ US et plus | 0 | — |
Comment le menu se compare
Le Vietnam représente 15 des 1 353 articles de l'indice TasteBridge. Ces pages de données mettent ce menu à côté des 119 autres destinations :
- La carte des aliments végétariens dans 120 destinations
- L'indice des fruits de mer par destination
- La ceinture de nouilles par pays
- Plats à base de riz par pays
Plus de guides culinaires en Asie du Sud-Est
Comparez le Vietnam avec ses voisins, ou ouvrez le guide des boissons pour une vue de la région axée sur le café.
Cuisine vietnamienne : questions fréquentes
De quel plat le Vietnam est-il connu ?
Phở bò, Bánh mì, Bún chả et Cao lầu sont les plats les plus représentés dans notre index du Vietnam. Chacun a une page dédiée avec sa description, sa gamme de prix typique et le lieu auquel il est associé.
La nourriture vietnamienne est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, il y a des options : 3 des 15 articles indexés sont étiquetés végétariens. Ils incluent Bun chay, Pho chay et Banh tieu. Renseignez-vous sur le stock, la sauce de poisson et les graisses de cuisson si vous devez être strict.
Puis-je trouver de la nourriture halal au Vietnam ?
Aucun article du Vietnam dans notre index n'est étiqueté halal. Cherchez des lieux halal dédiés et demandez la provenance de la viande, la présence d'alcool et l'utilisation de friteuses partagées plutôt que de vous fier uniquement au nom du plat.
Combien coûte la nourriture au Vietnam ?
La plupart des articles indexés se trouvent dans la gamme économique (15 articles). Aucun n'est de gamme moyenne et aucun n'est haut de gamme. Les stands de rue et les boulangeries se situent dans le bas de gamme ; les restaurants et la restauration d'hôtel font monter les prix.
Que devrais-je boire au Vietnam ?
Cà phê sữa đá, café vietnamien filtré, Trà đá et Nước mía sont les boissons que nous indexons le plus souvent. Le guide des boissons sépare le café des options non alcoolisées quotidiennes, donc vous pouvez commander sans deviner.
TasteBridge répertorie 15 articles du Vietnam provenant de menus publics et de sources de culture alimentaire. Les fourchettes de prix sont des estimations prévisionnelles, et non les prix des menus en direct. Dernière révision le 06-11-2026.