Les plats chinois à essayer en premier
7 plats ancrent ce guide. Ce sont les noms que vous êtes le plus susceptible de voir sur un menu, et ceux qu'il vaut la peine de commander avant de commencer à improviser. Chaque carte renvoie à une page complète avec le lieu, la gamme de prix et les détails diététiques.
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01
Jiaozi
Raviolis bouillis avec garniture de porc, de ciboulette ou de légumes.
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02
Nouilles dan dan
Nouilles du Sichuan dans de l'huile pimentée avec du porc haché.
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03
Mapo tofu
Tofu soyeux dans une sauce de piment engourdissante et pâte de haricots.
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04
Xiaolongbao
Raviolis vapeur du delta du Yangtsé.
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05
Nouilles à l'huile de ciboule
Nouilles à l’huile de ciboule avec sauce soja, un aliment de base simple de Shanghai.
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06
Sauté de tomates et d'œufs
Œuf mollet avec tomate et un peu de sucre, servi sur du riz cuit à la vapeur.
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07
Poisson cuit à la vapeur avec du gingembre
Poisson entier cuit à la vapeur avec du gingembre, de l'oignon nouveau et de la sauce soja.
Pâtisserie et plats de rue
Les produits de boulangerie révèlent les habitudes quotidiennes d'une culture alimentaire : ce que les gens prennent sur le chemin du travail, ce qui comble le creux entre les repas et ce qui coûte presque rien. L'indice de la Chine répertorie 2 articles dans ce groupe.
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01
Baozi
Petit pain cuit à la vapeur rempli de porc, de légumes ou de pâte de haricots sucrée.
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02
Congyoubing
Crêpe aux oignons verts, feuilletée et poêlée, découpée en quartiers.
Café en Chine
Le café n'est pas une note de bas de page dans la plupart des guides alimentaires, et il ne l'est pas ici. Les 2 cafés indexés sont étiquetés 2 espresso. Utilisez les cartes pour distinguer une commande de type espresso d'une infusion manuelle ou d'une boisson fortement lactée.
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01
Espresso
Café à l'italienne dans les cafés de la ville.
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02
Café au lait
Café avec lait concentré sucré, courant dans le sud.
Autres boissons qui valent la peine d'être commandées
Au-delà du café, l'indice suit 2 boissons pour la Chine, étiquetées 1 jus et 1 thé. Ce sont les boissons froides, thés, jus et options sucrées qui apparaissent sur les mêmes menus.
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01
Thé au jasmin
Thé vert parfumé servi avec les repas.
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02
Lait de soja
Lait de soja chaud ou froid, bu au petit-déjeuner.
Où manger en Chine
Nos données relient les plats et les produits de boulangerie à 5 lieux : Chengdu / Sichuan, les villes côtières, le nord de la Chine, Shanghai et le Sichuan. Cela ne signifie pas qu'un plat n'est pas disponible ailleurs, mais cela vous donne un point de départ lorsque vous voulez la version qu'un local reconnaîtrait.
- Chengdu / Sichuan
- Villes côtières
- À l'échelle nationale
- Nord de la Chine
- Shanghai
- Sichuan
Végétarien, halal et porc en un coup d'œil
Les étiquettes alimentaires décrivent le plat tel qu'indexé, et non comme une garantie pour chaque cuisine. Parmi les 13 articles Chine que nous suivons, 3 sont étiquetés végétarien, 0 portent une étiquette halal, 3 sont étiquetés porc et 1 sont étiquetés fruits de mer.
Les étiquettes végétariennes peuvent encore inclure de la sauce de poisson, du bouillon d’anchois, du lard ou des friteuses partagées. Les étiquettes halal ne sont pas des certifications. Si l’un ou l’autre compte pour vous, utilisez les guides dédiés et demandez directement au lieu.
Quels sont les prix de la nourriture en Chine
Les fourchettes de prix sont des estimations de planification en dollars américains, pas des prix de menu en direct. Elles sont les plus utiles pour comparer une destination à une autre et pour décider où dépenser.
| Bande | Plage typique | Articles | Exemples |
|---|---|---|---|
| Budget | généralement moins de 8 $US | 10 | Jiaozi, nouilles Dan dan, Mapo tofu |
| Milieu de gamme | environ 8 à 20 USD | 3 | Xiaolongbao, poisson vapeur au gingembre, espresso |
| Premium | généralement 20 $ US et plus | 0 | — |
Comment le menu se compare
La Chine représente 13 des 1 353 articles de l'index TasteBridge. Ces pages de données placent ce menu à côté des 119 autres destinations :
- La carte des aliments végétariens dans 120 destinations
- L'indice des fruits de mer par destination
- La ceinture de nouilles par pays
- Plats à base de riz par pays
Plus de guides alimentaires en Asie de l'Est
Comparez la Chine avec ses voisins, ou ouvrez le guide des boissons pour une vue de la région centrée sur le café.
Cuisine chinoise : questions courantes
Pour quel plat la Chine est-elle connue ?
Jiaozi, les nouilles Dan dan, le Mapo tofu et les Xiaolongbao sont les plats les plus représentés dans notre indice de la Chine. Chacun a une page dédiée avec sa description, sa fourchette de prix typique et le lieu auquel il est associé.
La nourriture chinoise est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui, il y a des options : 3 des 13 articles indexés sont étiquetés végétariens. Ils incluent des nouilles à l'huile de ciboule, un sauté de tomates et d'œufs et le Congyoubing. Renseignez-vous sur le bouillon, la sauce de poisson et les graisses de cuisson si vous devez être strict.
Puis-je trouver de la nourriture halal en Chine ?
Aucun article chinois de notre index ne porte la mention halal. Cherchez des établissements halal dédiés et renseignez-vous sur la source de la viande, l'alcool et les friteuses partagées plutôt que de vous fier uniquement au nom du plat.
Combien coûte la nourriture en Chine ?
La plupart des articles indexés se situent dans la gamme économique (10 articles). 3 sont de gamme moyenne et 0 sont premium. Les stands de rue et les boulangeries se situent dans le bas de gamme ; les restaurants assis et les restaurants d'hôtel augmentent les prix.
Que devrais-je boire en Chine ?
Espresso, café au lait, thé au jasmin et lait de soja sont les boissons que nous indexons le plus souvent. Le guide des boissons sépare le café des options non alcoolisées quotidiennes, afin que vous puissiez commander sans deviner.
TasteBridge indexe 13 articles chinois à partir de menus publics et de sources sur la culture alimentaire. Les gammes de prix sont des estimations de planification, et non des prix de menu en direct. Dernière révision le 06-11-2026.