Couverture du marché, pas un classement de qualité
L'indice dispose de 24 guides de street-food. Pour les comparer, nous comptons les plats liés à un lieu nommé plutôt que listés comme étant au niveau national, puis nous examinons la part du menu dans la gamme de prix. Le Vietnam est en tête avec 6 plats liés à un lieu, suivi de la Chine (6), de l'Italie (5), de Singapour (4) et de l'Indonésie (4). Il s'agit d'une mesure de la précision de l'indice, et non d'une affirmation sur le pays ayant la meilleure street-food.
Plats liés à une ville, un marché ou un quartier nommé. Les plats nationaux sont exclus car ils ne peuvent pas être attribués à un stand.
La part du budget
Dans ces 24 destinations, 73 % des articles indexés se situent dans la tranche de budget. Le Vietnam (100 %), Singapour (92 %), la Malaisie (91 %), Taïwan (85 %) et l’Indonésie (83 %) dominent le classement des prix. Une forte part de budget est ce à quoi on peut s’attendre d’un guide de street-food : le format est conçu pour manger bon marché et rapidement, et l’index le reflète.
Tous les 24 guides de street-food
| Destination | Plats étiquetés par lieu | Taille du menu | Part du budget | Guide de street-food | |||
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Vietnam | 6 | 15 | 100% | Street food au Vietnam | |||
| Chine | 6 | 13 | 77% | Cuisine de rue chinoise | |||
| Italie | 5 | 11 | 64% | Cuisine de rue italienne | |||
| Singapour | 4 | 12 | 92% | Street food de Singapour | |||
| Indonésie | 4 | 12 | 83% | Nourriture de rue en Indonésie | |||
| Inde | 4 | 12 | 67% | Cuisine de rue indienne | |||
| Pérou | 4 | 12 | 58% | Street food péruvienne | |||
| Japon | 4 | 15 | 40% | Cuisine de rue japonaise | |||
| Türkiye | 3 | 12 | 83% | Street food en Turquie | |||
| Mexique | 3 | 12 | 67% | Street food du Mexique | |||
| Espagne | 3 | 11 | 64% | Nourriture de rue espagnole | |||
| Taïwan | 2 | 13 | 85% | Street food à Taïwan | |||
| Philippines | 2 | 15 | 80% | Cuisine de rue des Philippines | |||
| Brésil | 2 | 11 | 73% | Street food brésilienne | |||
| Colombie | 2 | 11 | 64% | Street food colombienne | |||
| Corée du Sud | 2 | 13 | 54% | Cuisine de rue de Corée du Sud | |||
| Malaisie | 1 | 11 | 91% | Malaisie street food | |||
| Égypte | 1 | 10 | 80% | Cuisine de rue égyptienne | |||
| Nigéria | 1 | 11 | 73% | Street food nigériane | |||
| Maroc | 1 | 10 | 70% | Street food marocaine | |||
| Afrique du Sud | 1 | 12 | 58% | Street food en Afrique du Sud | |||
| Liban | 0 | 10 | 80% | Street food libanaise | |||
| Pologne | 0 | 11 | 73% | Street food en Pologne | |||
| Thaïlande | 0 | 12 | 67% | Street food en Thaïlande |
Comment lire le tableau
Une destination avec de nombreux plats étiquetés par lieu vous donne une liste de courses plus spécifique : marchés, rues et quartiers plutôt qu’un menu national. Une destination avec une part de budget élevée est plus facile pour le portefeuille, mais pas nécessairement meilleure. Utilisez les deux colonnes ensemble : une liste exhaustive avec une part de budget élevée est la combinaison la plus pratique pour un premier voyage.
Les fourchettes de budget sont des estimations de planification. Un stand célèbre peut facturer plus qu'un restaurant de quartier, et le prix sur le marché peut varier selon la saison. Les guides renvoient aux plats, et non à des prix fixes.
Par où commencer
Le Guide de street food pour les voyageurs couvre la sécurité et l'étiquette de commande. Pour des listes spécifiques à une destination, ouvrez les guides ci-dessus ou le Indice alimentaire mondial complet.
Street food : questions courantes
Quelle destination a le plus de plats de rue tagués ?
Le Vietnam en a 6, suivi de la Chine (6), de l'Italie (5) et de Singapour (4).
Est-ce un classement des meilleures cuisines de rue ?
Non. Il mesure combien de plats l'indice rattache à un lieu nommé, et quelle partie du menu se situe dans la fourchette de prix. La qualité ne fait pas partie du calcul.
Combien de guides de street-food existe-t-il ?
24 destinations ont un guide dédié à la street-food, lié à partir du tableau ci-dessus.
Pourquoi la part du budget est-elle différente du prix ?
La part budgétaire est la proportion d'articles indexés dans la tranche de budget, et non un prix moyen. Elle montre la structure du menu plutôt que le coût d'un repas.
TasteBridge (2026). Capitals de la street-food : 24 destinations classées par couverture de marché | TasteBridge. https://biteyeah.com/stats/street-food-capitals/
Toutes les chiffres sont calculés à partir du même indice de 1 353 articles. Téléchargez l'ensemble complet des données au format CSV pour votre propre type, tableau ou vérification des faits. Les prix sont des fourchettes prévues en dollars américains, pas les prix réels du menu.