Que manger
Ces 6 plats sont les repères de street-food les plus clairs dans l'index de la Thaïlande. Ils sont bon marché, rapides et généralement vendus en portions qui vous permettent d'en essayer plus d'un.
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01
Pad thaï
Nouilles de riz sautées avec tamarin, œuf et cacahuètes.
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02
Pad kra pao
Viande sautée avec basilic sacré et piment, servie avec du riz.
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03
Curry vert
Curry de noix de coco avec poulet ou légumes et basilic thaï.
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04
Som tam
Salade de papaye verte avec citron vert, piment et cacahuètes grillées.
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05
Curry vert aux légumes
Curry vert avec légumes, servi avec du riz.
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06
Tom yum goong
Soupe de crevettes piquante et aigre avec de la citronnelle et du citron vert.
Où le trouver
Les sélections sont répertoriées à l'échelle nationale plutôt que liées à une seule ville. Demandez à votre hébergement le marché nocturne ou la rue alimentaire la plus proche, puis suivez les habitants.
Ce que cela coûte
| Bande | Plage typique | Articles | Exemples |
|---|---|---|---|
| Budget | généralement moins de 8 $US | 3 | Pad thai, Pad kra pao, Som tam |
| Milieu de gamme | environ 8 à 20 USD | 3 | Curry vert, Curry vert aux légumes, Tom yum goong |
| Premium | généralement 20 $ US et plus | 0 | — |
Végétarien, halal et porc
Parmi les 6 choix de rue, 2 sont étiquetés végétariens et 0 portent une étiquette halal. Les stands de rue sont de petites opérations, donc le contact croisé est fréquent : un plat végétarien peut être cuit dans la même huile que la viande, et une étiquette halal n'est pas une certification.
Montrez l'ingrédient que vous souhaitez éviter par écrit ou en photo, et demandez avant que la nourriture ne soit cuite. Voir le guide végétarien et guide halal pour plus de détails.
Les bases de la sécurité de la street-food
- Suivez la file. Un stand avec des clients locaux et un service rapide est généralement un meilleur choix qu'un stand vide dans une zone touristique.
- Regardez la cuisson, pas seulement le menu. Si la nourriture est réchauffée devant vous et servie chaude, le risque est plus faible que pour la nourriture laissée à température ambiante.
- Demandez des sauces et des salades à côté si vous n'êtes pas sûr de l'eau dans laquelle elles ont été lavées.
- Emportez du gel désinfectant pour les mains et utilisez-le avant de manger ; beaucoup de stands n'ont pas d'évier pour les clients.
- Commencez par des aliments cuits et chauds, puis ajoutez des herbes crues, des salades et des fruits coupés une fois que votre estomac s'est adapté.
- Si un étal vend une seule chose et la vend constamment, commandez cela. La spécialisation signifie généralement des ingrédients plus frais.
Étiquette de commande
- Montrez ce que vous voulez et confirmez le prix avant la cuisson. Cela évite les surfacturations touristiques les plus courantes.
- Payez avec de petits billets ou la monnaie exacte. Beaucoup de stands ne peuvent pas rendre la monnaie pour un gros billet tôt dans la journée.
- Mangez debout ou sur les tabourets fournis ; aller rapidement fait partie du rythme.
- Mettez les déchets dans la poubelle ou rendez-les au vendeur. Certains marchés infligent des amendes pour les déchets laissés sur place.
Street food en Thaïlande : questions courantes
Quelle cuisine de rue devrais-je essayer en Thaïlande ?
Pad thaï, Pad kra pao, Curry vert, Som tam et Curry vert aux légumes sont les leaders les plus forts de la street-food dans notre indice de la Thaïlande. Chacun renvoie à une page avec sa description, sa fourchette de prix et son emplacement.
Combien coûte la nourriture de rue en Thaïlande ?
3 des 6 choix sont dans la fourchette de budget, que nous définissons comme généralement inférieure à 8 $ US. La nourriture de rue est généralement le moyen le moins cher de bien manger, mais les stands destinés aux touristes peuvent pratiquer des prix moyens.
La nourriture de rue en Thaïlande est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui : 2 des 6 choix de street-food sont étiquetés végétariens, y compris Som tam et Curry vert de légumes. Renseignez-vous sur la sauce de poisson, le bouillon et les friteuses partagées.
Où puis-je trouver de la nourriture de rue en Thaïlande ?
Les choix sont listés comme étant nationaux, donc demandez localement le marché ou la rue de nourriture nocturne la plus proche plutôt que de courir après une adresse unique.
Les sélections de street-food sont tirées de l'indice alimentaire de la Thaïlande. Les fourchettes de prix sont des estimations prévisionnelles. Dernière révision le 06-11-2026.
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