Que manger
Ces 4 plats sont les indications de street-food les plus claires dans l'indice égyptien. Ils sont bon marché, rapides et généralement vendus en portions qui vous permettent d'en essayer plusieurs.
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01
Koshari
Riz, lentilles, pâtes et pois chiches sous une sauce tomate épicée.
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02
Ful medames
Fèves fava cuites lentement avec de l'huile, du citron et du cumin.
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03
Ta'ameya
Falafel égyptien à base de fèves, servi dans un pita.
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04
Molokhia
Ragoût de feuilles de jute vertes servi avec du riz et du poulet.
Où le trouver
L'index lie ces choix au Caire / à l'échelle nationale. Les marchés et les pôles de transport sont les points de départ habituels, mais le meilleur stand est souvent celui avec le menu le plus court et la file la plus longue.
- Le Caire / à l'échelle nationale
Ce que cela coûte
| Bande | Plage typique | Articles | Exemples |
|---|---|---|---|
| Budget | généralement moins de 8 $US | 3 | Koshari, ful medames, ta'ameya |
| Milieu de gamme | environ 8 à 20 USD | 1 | Molokhia |
| Premium | généralement 20 $ US et plus | 0 | — |
Végétarien, halal et porc
Sur les 4 choix de rue, 3 sont étiquetés végétariens et 0 portent un label halal. Les stands de rue sont de petites structures, donc les contacts croisés sont fréquents : un plat végétarien peut être cuit dans la même huile que la viande, et un label halal n'est pas une certification.
Montrez l'ingrédient que vous souhaitez éviter par écrit ou en photo, et demandez avant que la nourriture ne soit cuite. Voir le guide végétarien et guide halal pour plus de détails.
Les bases de la sécurité de la street-food
- Choisissez des stands avec un fort roulement et un menu court. Ce sont des signes que les ingrédients ne restent pas longtemps.
- Mangez des aliments cuits à la commande et servis chauds, plutôt que des aliments conservés dans un plateau pendant des heures.
- Apportez votre propre eau et évitez la glace provenant de sources que vous ne pouvez pas juger si vous avez un estomac sensible.
- Utilisez du gel désinfectant pour les mains avant de manger ; des mains propres sont plus importantes qu'une adresse de restaurant chic.
- Introduisez progressivement les salades crues, les fruits coupés et les sauces froides plutôt que dès le premier jour.
- Demandez au vendeur ce qu'il y a dans un plat avant de pointer du doigt. C'est la façon la plus rapide d'éviter un ingrédient que vous ne pouvez pas manger.
Étiquette de commande
- Montrez ce que vous voulez et confirmez le prix avant la cuisson. Cela évite les surfacturations touristiques les plus courantes.
- Payez avec de petits billets ou la monnaie exacte. Beaucoup de stands ne peuvent pas rendre la monnaie pour un gros billet tôt dans la journée.
- Mangez debout ou sur les tabourets fournis ; aller rapidement fait partie du rythme.
- Mettez les déchets dans la poubelle ou rendez-les au vendeur. Certains marchés infligent des amendes pour les déchets laissés sur place.
Nourriture de rue égyptienne : questions courantes
Quelle nourriture de rue devrais-je essayer en Égypte ?
Koshari, Ful medames, Ta'ameya et Molokhia sont les principaux indicateurs de street-food dans notre indice d'Égypte. Chacun est lié à une page avec sa description, sa tranche de prix et son emplacement.
Combien coûte la nourriture de rue en Égypte ?
3 des 4 choix sont dans la catégorie économique, que nous définissons comme généralement en dessous de 8 USD. La nourriture de rue est généralement le moyen le moins cher de bien manger, mais les stands destinés aux touristes peuvent pratiquer des prix intermédiaires.
La street food en Égypte est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui : 3 des 4 choix de street-food sont étiquetés végétariens, y compris Koshari, Ful medames et Ta'ameya. Renseignez-vous sur la sauce de poisson, le bouillon et les friteuses partagées.
Où puis-je trouver de la street food en Égypte ?
Nos données lient les choix au Caire / à l'échelle nationale. Les marchés, les gares routières et les secteurs universitaires offrent généralement un meilleur rapport qualité-prix que la principale rue touristique.
Les choix de street-food sont tirés de l'index alimentaire de l'Égypte. Les fourchettes de prix sont des estimations de planification. Dernière révision le 2026-11-06.
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