Que manger
Ces 8 plats sont les meilleures indications de street-food dans l’index des Philippines. Ils sont bon marché, rapides et généralement vendus en portions qui permettent d’en goûter plusieurs.
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01
Adobo
Porc ou poulet braisé dans du vinaigre, de la sauce soja et de l'ail.
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02
Sinigang
Soupe aigre de tamarin avec du porc, des crevettes ou du poisson.
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03
Lechon
Cochon entier rôti à la peau croustillante, servi lors des célébrations.
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04
Pancit
Nouilles sautées avec des légumes et de la viande.
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05
Adobong manok
Poulet braisé dans du vinaigre, de la sauce soja et de l'ail, servi avec du riz.
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06
Sinigang na hipon
Soupe aigre de tamarin avec crevettes et légumes.
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07
Inasal na manok
Poulet grillé avec huile d'annatto et trempette au vinaigre.
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08
Lumpiang gulay
Rouleaux de printemps croustillants garnis de légumes, servis avec une sauce au vinaigre.
Où le trouver
L'index relie ces choix à Cebu / à l'ensemble du pays et aux Visayas / à l'ensemble du pays. Les marchés et les centres de transport sont les points de départ habituels, mais le meilleur stand est souvent celui avec le menu le plus court et la file d'attente la plus longue.
- Cebu / à l'échelle nationale
- Visayas / à l'échelle nationale
Ce que cela coûte
| Bande | Plage typique | Articles | Exemples |
|---|---|---|---|
| Budget | généralement moins de 8 $US | 6 | Adobo, Sinigang, Pancit |
| Milieu de gamme | environ 8 à 20 USD | 1 | Inasal na manok |
| Premium | généralement 20 $ US et plus | 1 | Lechon |
Végétarien, halal et porc
Parmi les 8 choix de rue, 1 est étiqueté végétarien et 0 portent une étiquette halal. Les stands de rue sont de petites opérations, donc le contact croisé est courant : un plat végétarien peut être cuisiné dans la même huile que de la viande, et une étiquette halal n'est pas une certification.
Montrez l'ingrédient que vous souhaitez éviter par écrit ou en photo, et demandez avant que la nourriture ne soit cuite. Voir le guide végétarien et guide halal pour plus de détails.
Les bases de la sécurité de la street-food
- Cherchez une foule, une surface propre et un vendeur qui cuisine activement. Les trois valent mieux qu'un panneau bien présenté.
- Commandez l'article pour lequel le stand est connu. Un petit menu cuisiné à plusieurs reprises est généralement plus sûr qu'un long.
- Demandez du piment, de la sauce et des garnitures crues à part afin de contrôler la quantité que vous mangez.
- Gardez une bouteille d'eau et du désinfectant pour les mains dans votre sac ; tous les stands n'ont pas un lavabo pour clients.
- Allez-y tôt pendant l'affluence du repas plutôt que tard le soir, lorsque la nourriture a reposé plus longtemps.
- Si vous avez des allergies, montrez l'ingrédient par écrit ou en photo. Les applications de traduction échouent exactement au mauvais moment.
Étiquette de commande
- Montrez ce que vous voulez et confirmez le prix avant la cuisson. Cela évite les surfacturations touristiques les plus courantes.
- Payez avec de petits billets ou la monnaie exacte. Beaucoup de stands ne peuvent pas rendre la monnaie pour un gros billet tôt dans la journée.
- Mangez debout ou sur les tabourets fournis ; aller rapidement fait partie du rythme.
- Mettez les déchets dans la poubelle ou rendez-les au vendeur. Certains marchés infligent des amendes pour les déchets laissés sur place.
Cuisine de rue des Philippines : questions courantes
Quel street food devrais-je essayer aux Philippines ?
Adobo, Sinigang, Lechon, Pancit et Adobong manok sont les principales indications de street-food dans notre index des Philippines. Chacun renvoie à une page avec sa description, sa gamme de prix et son lieu.
Combien coûte la street food aux Philippines ?
6 des 8 choix sont dans la catégorie économique, que nous définissons comme généralement en dessous de 8 USD. La nourriture de rue est généralement le moyen le moins cher de bien manger, mais les stands destinés aux touristes peuvent pratiquer des prix intermédiaires.
La street food aux Philippines est-elle adaptée aux végétariens ?
Oui : 1 des 8 sélections de street-food est étiquetée végétarienne, y compris le Lumpiang gulay. Renseignez-vous sur la sauce de poisson, le bouillon et les friteuses partagées.
Où puis-je trouver de la nourriture de rue aux Philippines ?
Nos données lient les choix à Cebu / à l'échelle nationale et aux Visayas / à l'échelle nationale. Les marchés, les gares routières et les quartiers universitaires offrent généralement un meilleur rapport qualité-prix que la rue touristique principale.
Les choix de street-food sont tirés de l'index alimentaire des Philippines. Les fourchettes de prix sont des estimations prévisionnelles. Dernière révision le 06-11-2026.
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