Que manger
Ces 6 plats sont les indications de street-food les plus claires dans l'indice du Vietnam. Ils sont bon marché, rapides et généralement vendus en portions qui permettent d'en goûter plus d'un.
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01
Phở bò
Soupe de nouilles au bœuf avec bouillon d'anis étoilé et herbes.
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02
Bánh mì
Sandwich baguette avec porc, pâté, cornichons et coriandre.
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03
Bún chả
Porc grillé avec nouilles, herbes et un bouillon pour tremper.
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04
Cao lầu
Plat de nouilles avec porc et herbes, spécifique à Hoi An.
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05
Pho ga
Soupe de nouilles au poulet avec bouillon d'anis étoilé, herbes et citron vert.
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06
Com ga
Riz au poulet de Hoi An avec curcuma, herbes et oignons marinés.
Où le trouver
L'index relie ces choix à Hanoï / partout dans le pays, Ho Chi Minh-Ville / partout dans le pays, Hanoï et Hoi An. Les marchés et les centres de transport sont les points de départ habituels, mais le meilleur stand est souvent celui avec le menu le plus court et la file d'attente la plus longue.
- Hanoï / à l'échelle nationale
- Ho Chi Minh Ville / à l'échelle nationale
- Hanoï
- Hoi An
Ce que cela coûte
| Bande | Plage typique | Articles | Exemples |
|---|---|---|---|
| Budget | généralement moins de 8 $US | 6 | Phở bò, Bánh mì, Bún chả |
| Milieu de gamme | environ 8 à 20 USD | 0 | — |
| Premium | généralement 20 $ US et plus | 0 | — |
Végétarien, halal et porc
Parmi les 6 choix de rue, 0 sont étiquetés végétariens et 0 portent une étiquette halal. Les stands de rue sont de petites entreprises, donc la contamination croisée est fréquente : un plat végétarien peut être cuit dans la même huile que la viande, et une étiquette halal n'est pas une certification.
Montrez l'ingrédient que vous souhaitez éviter par écrit ou en photo, et demandez avant que la nourriture ne soit cuite. Voir le guide végétarien et guide halal pour plus de détails.
Les bases de la sécurité de la street-food
- Cherchez une foule, une surface propre et un vendeur qui cuisine activement. Les trois valent mieux qu'un panneau bien présenté.
- Commandez l'article pour lequel le stand est connu. Un petit menu cuisiné à plusieurs reprises est généralement plus sûr qu'un long.
- Demandez du piment, de la sauce et des garnitures crues à part afin de contrôler la quantité que vous mangez.
- Gardez une bouteille d'eau et du désinfectant pour les mains dans votre sac ; tous les stands n'ont pas un lavabo pour clients.
- Allez-y tôt pendant l'affluence du repas plutôt que tard le soir, lorsque la nourriture a reposé plus longtemps.
- Si vous avez des allergies, montrez l'ingrédient par écrit ou en photo. Les applications de traduction échouent exactement au mauvais moment.
Étiquette de commande
- Commandez d'abord, payez d'abord, puis attendez sur le côté. Couper la file est remarqué même lorsque personne ne dit rien.
- Demandez avant de prendre des photos du vendeur ou des autres clients. Un simple geste suffit généralement.
- Retournez les bols et les brochettes au point de collecte au lieu de les laisser sur la table.
- Si un stand propose une place assise, achetez également une boisson ; la place fait partie du service.
Street food au Vietnam : questions courantes
Quelle nourriture de rue devrais-je essayer au Vietnam ?
Phở bò, Bánh mì, Bún chả, Cao lầu et Pho ga sont les principales suggestions de street-food dans notre index du Vietnam. Chacun renvoie à une page avec sa description, sa fourchette de prix et son emplacement.
Combien coûte la cuisine de rue au Vietnam ?
6 des 6 choix se trouvent dans la fourchette de budget, que nous définissons comme généralement inférieure à 8 $ US. La street food est généralement le moyen le moins cher de bien manger, mais les stands destinés aux touristes peuvent facturer des prix moyens.
La nourriture de rue au Vietnam est-elle adaptée aux végétariens ?
Les choix de street-food dans notre index ne sont pas indiqués comme végétariens. Cherchez des stands de légumes dédiés et renseignez-vous sur le stock, la sauce de poisson et l’huile de cuisson partagée.
Où puis-je trouver du street food au Vietnam ?
Nos données lient les choix à Hanoï / à l’échelle nationale, Ho Chi Minh-Ville / à l’échelle nationale, Hanoï et Hoi An. Les marchés, les gares routières et les quartiers universitaires offrent généralement un meilleur rapport qualité-prix que la rue touristique principale.
Les choix de street-food sont tirés de l'index de la nourriture vietnamienne. Les fourchettes de prix sont des estimations de planification. Dernière révision le 06-11-2026.
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