Ogni intestazione di paese si collega alla sua guida gastronomica; ogni link di voce apre una pagina con descrizione, fascia di prezzo, luogo e etichette dietetiche. L'indice è alfabetico per paese all'interno di ciascuna regione.
Africa
Dal Maghreb all'Africa meridionale: rotte delle spezie, carni alla griglia, stufati e una profonda tradizione di panetteria.
Algeria 7
Botswana 7
Egitto 6
Etiopia 7
Ghana 7
Kenya 6
Madagascar 6
Mauritius 6
Marocco 6
Nigeria 7
Ruanda 6
Senegal 7
Seychelles 7
- Pesce alla griglia
- Curry di polpo
- Ladob
- Curry di pipistrello frugivoro
- Curry di verdure al cocco
- Pane al cocco
- Frittelle di banana
Sudafrica 8
Tanzania 7
Tunisia 6
Uganda 6
Zambia 6
Asia dell'Est
Negozi di noodles, ciotole di riso, cultura del tè e banchi di pasticceria che premiano una colazione lenta.
Cina 9
- Jiaozi
- Noodles dan dan
- Mapo tofu
- Xiaolongbao
- Noodles con olio di scalogno
- Frittata di pomodoro e uova
- Pesce al vapore con zenzero
- Baozi
- Congyoubing
Giappone 11
- Shoyu ramen
- Hakata tonkotsu
- Katsu curry
- Sushi
- Yakitori
- Zaru soba
- Onigiri
- Nasu dengaku
- Tempura di verdure
- Melon pan
- Anpan
Mongolia 8
Corea del Sud 9
- Kimchi jjigae
- Bibimbap
- Pollo fritto coreano
- Tteokbokki
- Bibimbap di verdure
- Japchae
- Haemul pajeon
- Hotteok
- Bungeoppang
Taiwan 9
Sud-est asiatico
Bancarelle di strada, insalate ricche di erbe, curry di cocco e alcuni dei caffè migliori del mondo.
Brunei 7
Cambogia 9
Indonesia 8
Laos 7
Malesia 7
Myanmar 7
Filippine 11
- Adobo
- Sinigang
- Lechon
- Pancit
- Adobong manok
- Sinigang na hipon
- Inasal na manok
- Lumpiang gulay
- Ginataang gulay
- Pandesal
- Ensaymada
Singapore 8
- Riso con pollo alla Hainanese
- Laksa
- Char kway teow
- Granchio piccante
- Roti prata con curry
- Bee hoon di verdure
- Kaya toast
- Chiffon al pandan
Thailandia 8
Vietnam 11
Asia meridionale
Pane piatto, lenticchie dal, piatti di riso e una cultura del tè e del caffè costruita per la conversazione.
Bangladesh 7
Bhutan 7
India 7
Maldive 8
- Mas huni
- Garudhiya
- Fihunu mas
- Kulhi boakibaa
- Curry di verdure al cocco
- Frittelle di banana
- Masroshi
- Bondibaiy
Nepal 6
Pakistan 7
Sri Lanka 7
Asia Centrale
Forni per il pane, agnello, noodles e una tradizione del tè che si estende lungo la Via della Seta.
Kazakistan 7
Kirghizistan 8
Uzbekistan 8
Asia occidentale e Medio Oriente
Mezze, griglie a carbone, dolci al sesamo e caffè servito in tazze piccole e serie.
Armenia 7
Azerbaigian 7
Bahrain 7
Georgia 6
Iran 7
Iraq 8
Israele 6
Giordania 6
Kuwait 7
Libano 6
Oman 8
Qatar 8
Arabia Saudita 8
Turchia 8
Emirati Arabi Uniti 7
Europa meridionale
Olio d'oliva, pomodori, carne di maiale stagionata, caffè forte e pranzi lunghi vicino all'acqua.
Albania 6
Andorra 7
Bosnia ed Erzegovina 8
Croazia 7
Cipro 6
Grecia 8
Italia 7
- Carbonara
- Pizza napoletana
- Risotto alla milanese
- Pasta alla norma
- Spaghetti alle vongole
- Focaccia
- Cornetto
Malta 6
Macedonia del Nord 6
Portogallo 8
- Bacalhau à Brás
- Pastel de nata
- Francesinha
- Caldo verde
- Sardine alla griglia
- Acorda
- Pao de agua
- Bolo de arroz
Serbia 7
Slovenia 8
Spagna 7
Europa occidentale
Pane, burro, formaggio e tradizioni di pasticceria che cambiano ogni poche centinaia di chilometri.
Austria 6
Belgio 9
- Moules-frites
- Carbonnade flamande
- Waterzooi
- Waffle belga
- Vol-au-vent
- Garnaalkroketten
- Stoemp
- Pistolet
- Speculoos
Francia 9
- Bœuf bourguignon
- Croque monsieur
- Ratatouille
- Bistecca con patatine
- Omelette alle erbe fini
- Soupe à l'oignon
- Bouillabaisse
- Baguette
- Cornetto
Germania 6
Irlanda 7
Paesi Bassi 7
Svizzera 6
Regno Unito 8
Europa settentrionale
Pane di segale, pesce stagionato, panini al cardamomo e caffè che tiene lontano l'inverno.
Danimarca 8
Estonia 8
Finlandia 7
Islanda 7
Lettonia 6
Lituania 6
Norvegia 7
Svezia 7
Europa orientale
Ravioli, verdure fermentate, pane scuro e una forte tradizione di cucina casalinga.
Bielorussia 6
Bulgaria 6
Cechia 7
Ungheria 7
Polonia 7
Romania 7
Russia 7
Slovacchia 8
Ucraina 8
Nord America
Cibo regionale confortante, cucine di immigrati e una scena del caffè che non si ferma mai.
Canada 7
- Poutine
- Torta al burro
- Tourtiere
- Panino con pancetta peameal
- Pancake con sciroppo d'acero
- Bar di Nanaimo
- Bagel di Montreal
Messico 8
Stati Uniti 8
America Centrale e Caraibi
Mais, fagioli, frutta tropicale, frutti di mare alla griglia e caffè coltivato su pendii vulcanici.
Bahamas 7
- Frittelle di conchiglie
- Conchiglia frantumata
- Piselli e riso
- Johnny cake
- Riso e piselli al cocco
- Pane salato
- Pane al cocco
Barbados 7
- Pesce volante e cou-cou
- Macaroni pie
- Polpette di pesce
- Bajan pepperpot
- Cou-cou alla frutta del pane
- Pane salato Bajan
- Pane al cocco
Costa Rica 8
Cuba 7
Repubblica Dominicana 7
Guatemala 7
Giamaica 7
Panama 7
Sud America
Manzo alla griglia, mais, patate, succhi tropicali e serie tradizioni del caffè.
Argentina 8
Bolivia 8
Brasile 7
Cile 8
Colombia 7
Ecuador 8
Paraguay 6
Perù 8
Uruguay 9
Venezuela 7
Oceania
Prodotti del Pacifico, cultura dei caffè moderni e un approccio rilassato al mangiare all'aperto.