De rijstbordindex: het meest gedeelde basisvoedsel

Rijst wordt wijd verspreid, niet geconcentreerd

107 voedselitems hebben het rijst-label, verspreid over 63 bestemmingen. Bangladesh (3), Costa Rica (3), India (3), Indonesië (3), Iran (3), Irak (3), Oman (3), Saoedi-Arabië (3), Senegal (3), Zuid-Korea (3) en Thailand (3) delen de top van de lijst. Het interessantere getal is het bereik: rijst verschijnt in meer dan de helft van de bestemmingen, wat het het meest verspreide basisvoedsel in de voedselindex maakt.

Ruwe telling van rijst-gelabelde gerechten. Een gerecht kan een rijstkom, een rijstcake, een gevulde rijstrol of een bord geserveerd met rijst aan de zijkant zijn.

De kaart: rijstgerechten per bestemming

Waar de rijstgordel loopt

Azië leidt, zoals verwacht, maar de tag bereikt ook West-Afrika, Latijns-Amerika en Zuid-Europa. Dat komt omdat de index rijst als basis beschouwt in plaats van als keuken: een rijstkom in Costa Rica en een rijstbord in Zuid-Korea zijn verschillende gerechten met dezelfde structurele rol.

De rijst-optionele items

7 items hebben een riceopt-tag, die gerechten markeert die meestal met rijst worden geserveerd waarbij de rijst kan worden weggelaten of apart kan worden besteld. Ze omvatten Couscous, Phaksha paa, Bogobe, Injera met doro wat, Laap en Couscous. Die aanduiding is belangrijk voor twee groepen: reizigers die op de portiegrootte letten en reizigers die het hoofdgerecht zonder zetmeel willen. Vraag of de rijst bij de prijs is inbegrepen; op veel plaatsen is dat het geval, en op sommige is het een aparte kostenpost.

Het bovenste van de tafel

Hoe bestelt u een rijstschotel

• Vraag wat de rijst is. Jasmijn-, basmati-, kortkorrelige, kleverige en voorgekookte rijst gedragen zich verschillend en passen bij verschillende gerechten.
• Controleer of het is opgenomen. Een menuprijs voor het hoofdgerecht kan rijst wel of niet omvatten.
• Vraag naar bijvullingen. In sommige rijstculturen is een tweede portie gratis; in andere wordt er voor betaald.
• Kijk naar de saus. Rijsgerechten hangen vaak af van een curry, stoofpot of saus die het meeste van de smaak draagt.

Waar te beginnen

Open de gidsen voor de bestemmingen met de diepste rijstlijsten: Bangladesh voedselgids, Costa Rica voedselgids, Voedingsgids India, Indonesië voedselgids, Iran voedselgids en Irak voedselgids. Voor het bredere menu, de volledige gerechtenindex groepeert elk artikel per land.

Rijstindex: veelgestelde vragen

Meer voedselgegevens

• KostenindexWereldwijd voedselkostenindexAlle 120 bestemmingen vergeleken op budget-, midden- en premiumprijsniveau.
• Vegetarische kaartVegetarisch voedselkaartWaar gerechten met vegetarisch label het meest op het menu staan, gerangschikt per land en regio.
• Halal indexHalal voedselindexWaar halal-gemarkeerde gerechten zich clusteren, en wat de markering wel en niet certificeert.
• Zeevruchten indexZeevruchten op het menuVis- en schaaldiergerechten gerangschikt per bestemming, van de Malediven tot Portugal.
• Noodle riemDe noedelriemDe bestemmingen die afhankelijk zijn van noedels, van Vietnamese pho tot Italiaanse pasta.
• Varken en alcoholVarkensvlees- en alcoholkaartTwee menu-indicatoren die de manier van bestellen veranderen, en waar elk voorkomt.

Bekijk alle voedselsstatistieken