O mapa da comida vegetariana: onde o menu lhe dá espaço

Os destinos com a maior participação vegetariana

Classificamos pelo percentual de itens alimentares marcados como vegetarianos, em vez da contagem bruta, porque um menu de seis itens e um de quinze itens não devem competir em volume. Israel e Suíça lideram com 100% de seus itens alimentares indexados, mas cada menu possui apenas seis entradas, então leia isso como um menu pequeno e limpo, e não como um veredicto nacional. A Albânia segue com 5 de 6.

Participação de itens alimentares que possuem o rótulo vegetariano. Destinos com menos de quatro itens alimentares indexados são excluídos; o menor cardápio aqui tem seis. Passe o cursor sobre uma barra para ver a contagem bruta, mostrada entre colchetes.

O mapa: pratos vegetarianos por destino

O índice marca 481 de 868 itens alimentares como vegetarianos, ou 55% do catálogo de alimentos. Essa é uma proporção alta pelos padrões de cardápio de restaurante, e reflete como o índice é construído: balcões de padaria e pratos à base de vegetais são indexados junto com pratos grelhados e cozidos. Use o mapa para encontrar onde as entradas vegetarianas estão concentradas.

Os menus vegetarianos mais profundos, não apenas a maior participação

Compartilhar valoriza menus pequenos. Se você quer os destinos com o maior número de opções vegetarianas para escolher, a ordem muda: Israel (6), Suíça (6), Eslováquia (5), Albânia (5), Bulgária (5) e Egito (5). Um país com quatro pratos vegetarianos de sete é mais útil no dia a dia do que um com dois de dois.

Como as regiões se comparam

A distribuição regional é mais restrita do que a tabela do país sugere. Todas as regiões incluem comida vegetariana, pois cada região tem pães, massas, pratos de vegetais ou grãos no catálogo. A diferença está em quanto do cardápio é construído em torno desses pratos.

Lendo a etiqueta vegetariana honestamente

Uma etiqueta vegetariana descreve a receita indexada, não uma cozinha certificada. Molho de peixe, caldo de anchova, banha, fritadeiras compartilhadas e caldos de carne ocultos são comuns em pratos que parecem à base de plantas. Se a distinção for importante para você, pergunte sobre o caldo e a gordura de cozimento antes de fazer o pedido, e trate a etiqueta como uma lista inicial em vez de uma promessa.

Por onde começar

Estes guias combinam uma forte presença vegetariana com um cardápio profundo o suficiente para planejar alguns dias ao redor: Guia de comidas de Israel, Guia de alimentação da Suíça, Guia de comidas da Albânia, Guia de alimentos da Eslováquia e Guia de comida da Bulgária. Para uma lista resumida por cidade, abra o Localizador de alimentos e escolha um destino.

Mapa vegetariano: perguntas comuns

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