Cada encabezado de país enlaza a su guía de comida; cada enlace de artículo abre una página con descripción, rango de precios, lugar y etiquetas dietéticas. El índice es alfabético por país dentro de cada región.
África
Del Magreb al sur de África: rutas de las especias, carnes a la brasa, guisos y una profunda tradición panadera.
Argelia 7
Botsuana 7
Egipto 6
Etiopía 7
Ghana 7
Kenia 6
madagascar 6
Mauricio 6
Marruecos 6
Nigeria 7
Ruanda 6
Senegal 7
Seychelles 7
- Pescado a la brasa
- Pulpo al curry
- Ladob
- Curry de murciélago frugívoro
- Curry de verduras con coco
- pan de coco
- Buñuelos de plátano
Sudáfrica 8
tanzanía 7
Túnez 6
Uganda 6
zambia 6
Asia Oriental
Tiendas de fideos, arroceras, cultura del té y mostradores de panadería que premian un desayuno lento.
China 9
- Jiaozi
- Fideos Dan Dan
- tofu mapo
- Xiaolongbao
- Fideos con aceite de cebolleta
- Salteado de tomate y huevo
- Pescado al vapor con jengibre
- baozi
- Congyoubing
Japón 11
- ramen shoyu
- hakata tonkotsu
- curry katsu
- sushi
- yakitori
- zaru soba
- Onigiri
- nasu dengaku
- Tempura de verduras
- sartén para melón
- anpan
Mongolia 8
Corea del Sur 9
- kimchi jjigae
- Bibimbap
- pollo frito coreano
- Tteokbokki
- Bibimbap de verduras
- japchae
- Haemul pajeon
- hotteok
- Bungeoppang
Taiwán 9
Sudeste Asiático
Puestos callejeros, ensaladas ricas en hierbas, curry de coco y algunos de los mejores cafés del mundo.
Brunéi 7
Camboya 9
Indonesia 8
Laos 7
Malasia 7
Birmania 7
Filipinas 11
- adobo
- Sinigang
- lechon
- Pancito
- manok adobong
- Sinigang na hipon
- Inasal na manok
- Gulay Lumpiang
- gulay ginataang
- Pandesal
- Ensaymada
Singapur 8
- Arroz con pollo de Hainan
- Laksa
- Char kway teow
- cangrejo de chile
- Roti prata con curry
- Hoon de abeja vegetal
- tostada de kaya
- gasa pandan
Tailandia 8
Vietnam 11
Asia del Sur
Panes planos, dal de lentejas, platos de arroz y una cultura de té y café creada para conversar.
Bangladesh 7
Bután 7
India 7
Maldivas 8
- mas huni
- Garudhiya
- fihunu mas
- kulhi boakibaa
- Curry de verduras con coco
- Buñuelos de plátano
- Masroshi
- Bondibay
Nepal 6
Pakistán 7
Srilanka 7
Asia Central
Hornos de pan, cordero, fideos y una tradición de casa de té que se extiende a lo largo de la Ruta de la Seda.
Kazajstán 7
Kirguistán 8
Uzbekistán 8
Asia occidental y Oriente Medio
Mezze, parrilladas de carbón, dulces de sésamo y café servidos en tazas pequeñas y serias.
armenia 7
Azerbaiyán 7
Bahréin 7
georgia 6
Irán 7
Irak 8
israel 6
Jordania 6
kuwait 7
Líbano 6
Omán 8
Catar 8
Arabia Saudita 8
Turquía 8
Emiratos Árabes Unidos 7
Europa del Sur
Aceite de oliva, tomates, embutidos, café fuerte y largos almuerzos junto al agua.
Albania 6
Andorra 7
Bosnia y Herzegovina 8
Croacia 7
Chipre 6
Grecia 8
Italia 7
- carbonara
- pizza napoletana
- Risotto a la milanesa
- Pasta alla norma
- Espaguetis con albóndigas
- Focaccia
- Cornetto
malta 6
Macedonia del Norte 6
portugal 8
Serbia 7
Eslovenia 8
España 7
Europa occidental
Tradiciones de pan, mantequilla, queso y pastelería que cambian cada pocos cientos de kilómetros.
austria 6
Bélgica 9
- Moules-frites
- Flamanda carbonada
- Zoológico acuático
- gofre belga
- Vol-au-vent
- garnaalkroketten
- Stoemp
- pistola
- especulos
Francia 9
- Boeuf bourguignon
- croque monsieur
- Ratatouille
- patatas fritas
- Tortilla a las finas hierbas
- Sopa a l'oignon
- bullabesa
- baguette
- Croissant
Alemania 6
Irlanda 7
Países Bajos 7
Suiza 6
Reino Unido 8
Norte de Europa
Pan de centeno, pescado curado, bollos de cardamomo y un café que mantiene a raya el invierno.
Dinamarca 8
Estonia 8
Finlandia 7
Islandia 7
Letonia 6
Lituania 6
Noruega 7
Suecia 7
Europa del este
Empanadillas, verduras fermentadas, pan negro y una fuerte tradición casera.
Bielorrusia 6
bulgaria 6
Chequia 7
Hungría 7
Polonia 7
Rumania 7
Rusia 7
Eslovaquia 8
Ucrania 8
América del Norte
Comida reconfortante regional, cocinas de inmigrantes y una escena cafetera que nunca se detiene.
Canadá 7
- putine
- tarta de mantequilla
- Tourtiere
- Sándwich de tocino y peameal
- Panqueques con jarabe de arce
- bar nanaimo
- panecillo de Montreal
México 8
Estados Unidos 8
Centroamérica y el Caribe
Maíz, frijoles, frutas tropicales, mariscos a la parrilla y café cultivado en laderas volcánicas.
bahamas 7
- Buñuelos de caracola
- caracola agrietada
- guisantes y arroz
- pastel de johnny
- Guisantes con coco y arroz
- pan salado
- pan de coco
Barbados 7
- Pez volador y cou-cou
- pastel de macarrones
- pasteles de pescado
- pimentero bajan
- cou-cou de fruta del pan
- Pan de sal de Bajan
- pan de coco
Costa Rica 8
cuba 7
República Dominicana 7
Guatemala 7
Jamaica 7
Panamá 7
américa del sur
Carne de res a la parrilla, maíz, papas, jugos tropicales y serias tradiciones cafeteras.
Argentina 8
bolivia 8
Brasil 7
Chile 8
colombia 7
Ecuador 8
Paraguay 6
Perú 8
Uruguay 9
Venezuela 7
Oceanía
Productos del Pacífico, cultura de cafetería moderna y un enfoque relajado para comer al aire libre.