Cosa mangiare
Questi 6 piatti sono le indicazioni più chiare per il cibo di strada nell'indice della Cina. Sono economici, veloci e di solito venduti in porzioni che permettono di provarne più di uno.
-
01
Jiaozi
Ravioli bolliti con ripieno di maiale, erba cipollina o verdure.
-
02
Noodles dan dan
Tagliatelle Sichuan in olio piccante con carne di maiale macinata.
-
03
Mapo tofu
Tofu setoso in una salsa di peperoncino intorpidente e pasta di fagioli.
-
04
Xiaolongbao
Ravioli al vapore dal delta del Fiume Yangtze.
-
05
Noodles con olio di scalogno
Noodles con olio di cipollotto e salsa di soia, una semplice specialità di Shanghai.
-
06
Pesce al vapore con zenzero
Pesce intero al vapore con zenzero, cipollotto e soia.
Dove trovarla
L'indice collega queste scelte alla Cina settentrionale, a Chengdu / Sichuan, al Sichuan, a Shanghai e alle città costiere. I mercati e i nodi di trasporto sono i punti di partenza abituali, ma il banco migliore è spesso quello con il menù più corto e la fila più lunga.
- Cina settentrionale
- Chengdu / Sichuan
- Sichuan
- Shanghai
- Città costiere
Quanto costa
| Banda | Gamma tipica | Articoli | Esempi |
|---|---|---|---|
| Bilancio | solitamente sotto gli 8 dollari USA | 4 | Jiaozi, noodle Dan dan, Mapo tofu |
| Gamma media | circa 8–20 USD | 2 | Xiaolongbao, pesce al vapore con zenzero |
| Premium | di solito 20 dollari USA e oltre | 0 | — |
Vegetariano, halal e maiale
Dei 6 street pick, 1 è contrassegnato come vegetariano e 0 hanno un'etichetta halal. Le bancarelle sono piccole attività, quindi il contatto incrociato è comune: un piatto vegetariano può essere cucinato nello stesso olio della carne, e un'etichetta halal non è una certificazione.
Mostra l'ingrediente che vuoi evitare per iscritto o con una foto e chiedi prima che il cibo venga messo sul fuoco. Vedi il guida vegetariana e guida halal per maggiori dettagli.
Nozioni di base sulla sicurezza del cibo da strada
- Cerca una folla, una superficie pulita e un venditore che stia cucinando attivamente. Tutti e tre sono meglio di un'insegna lucida.
- Ordina l'articolo per cui il banco è conosciuto. Un menu breve cucinato ripetutamente è di solito più sicuro di uno lungo.
- Chiedi peperoncino, salsa e guarnizione cruda a parte in modo da controllare quanto ne mangi.
- Tieni una bottiglia d'acqua e del disinfettante per le mani nella tua borsa; non tutti i banchi hanno un lavandino per i clienti.
- Vai presto durante l'ora di punta dei pasti piuttosto che a tarda notte, quando il cibo è rimasto più a lungo.
- Se hai allergie, mostra l'ingrediente per iscritto o in una foto. Le app di traduzione falliscono esattamente nel momento sbagliato.
Galateo degli ordini
- Indica ciò che vuoi e conferma il prezzo prima che sia cucinato. Questo evita le maggiori sovrattasse turistiche comuni.
- Paga con banconote piccole o con l'importo esatto. Molti chioschi non possono dare resto da una banconota grande all'inizio della giornata.
- Mangia in piedi o sugli sgabelli forniti; muoversi rapidamente fa parte del ritmo.
- Metti i rifiuti nel cestino o restituiscili al venditore. Alcuni mercati multano per chi lascia rifiuti.
Cibo di strada cinese: domande comuni
Quale cibo da strada dovrei provare in Cina?
Jiaozi, Dan dan noodles, Mapo tofu, Xiaolongbao e noodles all'olio di cipollotto sono le principali proposte di street food nel nostro indice della Cina. Ognuna collega a una pagina con la sua descrizione, fascia di prezzo e luogo.
Quanto costa il cibo di strada in Cina?
4 delle 6 scelte rientrano nella fascia economica, che definiamo solitamente sotto gli 8 dollari USA. Il cibo di strada è solitamente il modo più economico per mangiare bene, ma le bancarelle rivolte ai turisti possono applicare prezzi di fascia media.
Il cibo di strada in Cina è adatto ai vegetariani?
Sì: 1 dei 6 piatti di street-food è indicato come vegetariano, inclusi i noodles all'olio di cipollotto. Chiedi riguardo alla salsa di pesce, al brodo e alle friggitrici condivise.
Dove posso trovare street food in Cina?
I nostri dati collegano le scelte alla Cina del Nord, Chengdu / Sichuan, Sichuan, Shanghai e alle città costiere. I mercati, le stazioni degli autobus e i quartieri universitari di solito offrono un miglior rapporto qualità-prezzo rispetto alla principale via turistica.
Le scelte street-food sono tratte dall'indice alimentare della Cina. Le fasce di prezzo sono stime di pianificazione. Ultima revisione 06-11-2026.
Guida completa al cibo cinese · Bevande della Cina · Tutte le guide alimentari del mondo