জাপানে ফলকে বিলাসবহুল উপহার হিসেবে বিবেচনার দীর্ঘ পরম্পরা রয়েছে, কিন্তু ডেনসুকি তরমুজ এটিকে চরমে নিয়ে যায়। জেট-কালো খোসা, প্রায় নিখুঁত গোলাকৃতি এবং কয়েকশোটি তরমুজের মধ্যে নির্ধারিত ফসল এটিকে বিশ্বের সবচেয়ে দামী ফলগুলোর মধ্যে একটি করে তোলে। প্রথম নিলামে, একটি ডেনসুকি তরমুজ ¥300,000–600,000 পর্যন্ত বিক্রি হতে পারে — এমন কিছু জন্য হাজার হাজার ডলার যা খাওয়া হবে, চিরকাল প্রদর্শিত হবে না।
ডেনসুকে তরমুজ কী?
ডেনসুকে একটি জাপানি তরমুজ জাত যা প্রায় একচেটিয়াভাবে হোক্কাইডোতে জন্মায়, বিশেষত আসাহিকাওয়ার নিকটবর্তী টোমা শহরের আশেপাশে। এটি তার গাঢ়, প্রায় কালো খোসা দ্বারা স্বীকৃত, যা ভিতরে উজ্জ্বল লাল মাংসের সাথে বিপরীত। ফলটি মিষ্টি, খাস্তা টেক্সচার এবং অভিন্ন চেহারার জন্য প্রজনন করা হয় এবং সেরা নমুনাগুলি তাদের আকারের জন্য উল্লেখযোগ্যভাবে ভারী।
এটি সুপারমার্কেটে আপনি যে তরমুজ কিনেন তার আলাদা প্রজাতি নয়। এটি একই উদ্ভিদ, যা অসাধারণ যত্নের সঙ্গে চাষ করা হয় এবং যেসব গুণাবলীর জন্য সাধারণ ভোক্তা কখনো ভাবেন না, যেমন: আকার, খোসার খর্বতা, ওজন, চিনি মাত্রা এবং আঘাত করলে খালের মতো শব্দ না হওয়া।
এটার দাম এত বেশি কেন
- ফসলটি ছোট। ডেনসুকে হোক্কাইডোর সীমিত জমিতে জন্মায়, এবং প্রতি বছর মাত্র কয়েকশো তরমুজ সেরা মানের হয়। যোগান চাহিদার কাছে অনেক পিছিয়ে।
- প্রতিটি তরমুজ হাতে পরিচর্যা করা হয়। গোয়ালরা আঙ্গুরের লতাগুলো পৃথকভাবে পরিচালনা করে, প্রতি গাছের জন্য ফলের সংখ্যা নিয়ন্ত্রণ করে এবং চিনি স্তর পর্যবেক্ষণ করে। শ্রমের পরিমাণ বেশি এবং মৌসুমী।
- সুপ্রিমতা প্রয়োগ করা হয়। অস্বাভাবিক আকারের, দাগযুক্ত বা অসম্মিলিত রঙের তরমুজগুলিকে কম মানের বা প্রত্যাখ্যান করা হয়। শুধুমাত্র সবচেয়ে একরকম ফলগুলি প্রিমিয়াম লেবেলের জন্য যোগ্য হয়।
- উপহার সংস্কৃতি মান বৃদ্ধি করে। জাপানে, নিখুঁত মেলন একটি আনুষ্ঠানিক উপহার, বিশেষ করে গ্রীষ্মে। প্যাকেজিং, বাক্স এবং উপস্থাপনা পণ্যের অংশ।
- নিলাম মনোবিজ্ঞান। মৌসুমের প্রথম তরমুজ একটি ট্রফি। ক্রেতারা প্রচার এবং মর্যাদার জন্য অর্থ প্রদান করে, এবং সেই দামগুলো সেই গল্পে পরিণত হয় যা ব্র্যান্ডকে টিকিয়ে রাখে।
কোথায় কিনবেন
প্রথম ডেনসুকে নিলাম শারদীয় ঋতুর শুরুতে সাপ্পোরো মোটা বাজারে অনুষ্ঠিত হয় এবং এটি জাপানি মিডিয়ায় ব্যাপকভাবে আলোচিত হয়। ঋতুর পরে, হোক্কাইডোর বিশেষ ফলের দোকান এবং ডিপার্টমেন্ট স্টোরগুলো পৃথক মেলন বিক্রি করে, প্রায়ই উপহারের বাক্সে। টোকিওতে, সেম্বিকিয়া মতো বিলাসবহুল ফলের পার্লারগুলো প্রিমিয়াম মেলন সরবরাহ করে, যদিও ডেনসুকে মৌসুমী এবং সবসময় পাওয়া যায় না।
অধিকাংশ ভিজিটরের জন্য, ডেনসুকে চেষ্টা করার বাস্তব উপায় হলো একটি স্লাইস বা একটি ছোট ফল হোক্কাইডো বাজার থেকে কেনা, পুরো উপহার বাক্সে থাকা মেলন নয়। প্রথম নিলামের পর দাম দ্রুত কমে যায়, এবং একটি শীর্ষ নিলামের নমুনা এবং একটি খুব ভালো সাধারণ ডেনসুকের স্বাদের মধ্যে পার্থক্য দামি ব্যবধানের তুলনায় ছোট।
এটি কেমন স্বাদের
ডেনসুকে হলো লাল মাংসযুক্ত তরমুজ যার চিনি বেশি, খাস্তা বাইট এবং পরিষ্কার, ফুলের মতো মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। খোসা পাতলা, বীজ তুলনামূলকভাবে ছোট, এবং মাংসটি তরল নয় বরং ঘন। এটি সবচেয়ে ভালো ঠান্ডা পরিবেশন করা হয়, ত্রিভুজাকারে কাটা, কোন সজ্জা ছাড়াই। মূল বিষয় হলো ফলটি নিজেই।
জাপানি ফলের সংস্কৃতি প্রায়ই স্বাদের পাশাপাশি টেক্সচারকেও গুরুত্ব দেয়। একটি প্রিমিয়াম মেলন খাবার সময় মখমলের মতো নরম না হয়ে কেটে গেলে টুকরা হয়ে যেতে পারে, রসালো কিন্তু নরম নয়, এবং কেন্দ্রে থেকে কিনারা পর্যন্ত সমান হওয়া উচিত। চাষিরা কখনও কখনও গ্রেড করার আগে রিফ্র্যাক্টোমিটার দিয়ে একটি মেলনের চিনি লেভেল পরীক্ষা করবেন।
কালো তরমুজের পেছনের গল্প
লাক্সারি ফল জাপানি উপহার দেওয়ার একটি সুপ্রতিষ্ঠিত অংশ। সুন্দরভাবে গঠিত ফলন, আঙুর এবং পীচ শপিং মলগুলোতে এমন মূল্যে বিক্রি হয় যা দর্শনার্থীদের চমকিত করে, এবং এগুলি ক্লায়েন্ট, আত্মীয় এবং অতিথিদেরকে সম্মানের চিহ্ন হিসাবে দেওয়া হয়। ফল শুধুই খাবার নয়; এটি যত্ন এবং মর্যাদা প্রকাশের একটি উপায়।
একটি ডেনসুকু দুইবার কেনা হয়: একবার সেই ব্যক্তির দ্বারা যে এটি অর্থ দিয়ে কিনে, এবং একবার সেই ব্যক্তির দ্বারা যে এটি গ্রহণ করে। দ্বিতীয় লেনদেনটি হলো যা এটিকে মূল্য দেয়।
প্রথম নিলামের রেকর্ড একটি তুলনামূলকভাবে সাম্প্রতিক ঘটনা। যেমনটি জাপানি মিডিয়া মৌসুমের প্রথম বিক্রির সংবাদ দেওয়া শুরু করলো, চাষিরা এবং ক্রেতারা বুঝতে পারলো যে একটি শিরোনামমূল্য চমৎকার বিপণন। একই ধরণ দেখা যায় ইউবারি মেলন, রুবি আঙুর এবং অন্যান্য বিলাসবহুল ফলের ক্ষেত্রেও। নিলাম একটি প্রদর্শনী, এবং দর্শকরা জনগণ।
এটি কি অর্থের মূল্যের?
একটি বিশুদ্ধ স্বাদ অভিজ্ঞতা হিসেবে, কোন তরমুজই হাজার হাজার ডলার মূল্যের নয়। সাধারণ মূল্যে একটি ভাল হক্কাইডো মেলন মিষ্টি, কর্কশ এবং সতেজ; প্রিমিয়াম মূলত বিরলতা, চেহারা এবং গল্পের জন্য। যদি আপনি কৌতূহলী হন, তবে একটি স্লাইস বা মৌসুমে একটি ছোটফল কিনতে পারেন এবং এটি একটি উষ্ণ দিনে উপভোগ করুন।
যদি আপনি একটি উপহার কিনতে চান, তবে গণনা পরিবর্তিত হয়। সঠিক প্রেক্ষাপটে, একটি নিখুঁত দেনসুকে এমন কিছু নির্দেশ করে যা একটি ওয়াইনের বোতল করতে পারে না। শুধু নিশ্চিত করুন যে প্রাপক বুঝতে পারে তারা কী পাচ্ছে — এবং এটি খুব দামী সাজসজ্জা হয়ে যাওয়ার আগে খেয়ে ফেলে।
TasteBridge ফাইন্ডার ব্যবহার করে স্থানীয় খাবার, বেকারি, ক্যাফে প্লেট, কফি এবং দৈনন্দিন পানীয় দেখতে পারেন, মোটামুটি মূল্য পরিসর এবং খাদ্যনিয়ম ফিল্টার নিয়ে।
ফুড ফাইন্ডারে জাপান খোলা
