黑象牙咖啡：由大象制作的每公斤1500美元咖啡

世界上最昂贵的咖啡是借助一些非常大的动物制作的。黑象牙咖啡产自泰国北部，大象吃下咖啡樱桃，慢慢消化，然后留下的咖啡豆被收集、清洗并烘焙。最终产品的售价大约为每公斤1,100至1,500美元，而在奢华酒店中，一杯咖啡的价格可能高达50美元。这个价格看起来很荒谬，直到你看到其计算方法。

黑象咖啡实际上是什么

黑象牙是一种单一产地的阿拉比卡咖啡，由加拿大企业家布莱克·丁金创立的公司生产。咖啡樱桃被喂食给位于清莱府清盛附近的金三角大象营的象群。大象消化水果，而咖啡豆——被它们坚硬的外层保护着——会从粪便中取出，然后清洗、晾干并烘焙。

这是一种“动物加工”咖啡，属于同一类别的还有猫屎咖啡（麝香猫咖啡）和对鸟类友好的咖啡豆。区别在于规模和伦理：黑象牙咖啡是在有医疗照护的管理大象营中制作的，并且部分收入用于大象福利和保护。

为什么价格这么高

• 产量很少。 大象大约需要吃33公斤咖啡樱桃才能产生大约一公斤可用的咖啡豆。大部分果实要么被消化，要么受到破坏。
• 消化需要时间。 咖啡豆需通过大象消化17至72小时，期间必须对动物进行监控。收集过程是手工且不起眼的。
• 产量很小。 这个营地每年只生产几百公斤，产量取决于大象的食欲和健康状况。
• 动物护理很昂贵。 大象食量大，需要兽医照顾，并且需要经过训练的护理人员。这个成本包含在每个袋子中。
• 它是奢侈品牌。 黑象牙咖啡通过高端酒店和特色零售商销售，其包装和故事使其价格远高于普通特色咖啡。

在哪里买

主要的销售渠道是阿南塔拉金三角大象营地度假村，客人可以在那里品尝咖啡并购买咖啡包。亚洲各地的精选豪华酒店也有销售，且公司偶尔会在线发布数量有限的产品。在泰国，曼谷和清迈的一些特色咖啡馆有时会提供品尝。

由于供应量非常小，因此存在伪造品和误导性的“象咖啡”产品。请从官方品牌或信誉良好的酒店购买，并检查生产细节。普通的猫屎咖啡通常作为奢侈礼品出售，且没有任何福利标准；Black Ivory 的透明供应链正是其区别所在。

味道如何

大象的消化酶会分解一些让咖啡变苦的蛋白质，因此黑象咖啡特别顺滑，酸度柔和。风味带有巧克力和土壤的香气，有干果的味道，余味悠长而柔和。它通常是黑咖啡饮用，不加糖，以展现咖啡的质感。

它是否比顶级的埃塞俄比亚豆或哥伦比亚豆“更好”，取决于个人口味。对动物处理咖啡的盲测往往会得出不同的结果；故事背景和顺滑度比单纯的复杂性更重要。每杯50美元，你为体验付费的比例与为风味付费的比例差不多。

杯子背后的故事

布雷克·丁金在尝试处理各种动物多年后，最终选择了大象。他的目标是创造一种奢华咖啡，避免与果子狸咖啡相关的动物福利问题，因为果子狸咖啡有时会将野生动物关在笼中并强制喂食。在金三角营地，大象是旅游和保护项目的一部分，而咖啡则是额外的收入来源。

咖啡是大象午餐的副产品。奢华之处在于寻找、清理和烘焙那些在旅程中幸存下来的少量咖啡豆的物流过程。

这一概念并非没有批评者。一些动物福利倡导者认为，任何将动物用于新奇食品的商业用途都是值得质疑的，即使动物得到了良好的照顾。还有人指出，高价格可能会鼓励在福利标准更低的情况下模仿。黑象咖啡的回应是透明度：游客可以参观营地、大象及加工过程。

值得花钱吗？

作为咖啡，几乎可以肯定不行。优质的特种咖啡豆价格只是其一小部分，许多咖啡专业人士更喜欢它们。作为一种体验——也作为一个故事——黑象咖啡很有吸引力，尤其是如果你已经在游览金三角，并且想了解旅游、保护与奢侈食品之间的交集。

如果你想尝试，请点一杯而不是买一袋。尝试黑咖啡，询问烘焙日期，并将其视为一种好奇尝试而非日常习惯。如果你关心动物福利，购买前请参观营地或阅读生产商的福利政策。至少，对大象来说，价格并不能打动它们。